2011年05月06日

島豆腐入りハンバーグ〜♪

写メ撮るの忘れました…ふらふら

食べちゃったし…

ちなみに、ナミッピ♪は、いつも料理を作る時は冷蔵庫に有る物で色々考えるのですが…

良ければ、御参考にしていただけると嬉しいです(笑)

【島豆腐ハンバーグレシピ〜♪(8名分)】

かわいい島豆腐 6分の4丁 ←突っ込む所です
かわいい合挽きミンチ 400円分(100グラム78円でした)←てーげーで計算してください(笑
かわいい玉ねぎ 1個
かわいい冷凍してあるパンの欠片(今回はフランスパン4分の1くらい)
かわいい牛乳 パン粉が浸るくらい
かわいいやんばるの卵2個
かわいい調味料棚に忘れられそうなクローブ 適当に砕いてください
かわいい塩コショウ 適当(適量でなく適当で大丈夫♪)

そんな感じで、まずフランスパンをフードプロセッサーでガーっとやって、大き目のボールへ入れて牛乳に浸します
またまたフードプロセッサーに玉葱を入れガーっとして、あめ色に炒めます。
このときはオリーブオイルで♪その間に島豆腐を手で握り潰しながら(←ここは、手が汚れるので旦那様orお子ちゃまor誰かにやってもらうと玉葱の様子が見れます)パンと牛乳の中へ♪
軽く混ぜ、ミンチ、卵も入れ、あめ色になった玉葱も投入♪
塩コショウ、クローブで味を調え、やわらか過ぎたら冷蔵庫で少し寝かすのもアリかもですが
ナミッピ♪は、手早く平らに纏めてそのままフライパンへダッシュ(走り出すさま)

両面焼いて170度のオーブンで15分ぴかぴか(新しい)中まで火が通ったら

取り出してすぐに、とろけるチーズをのっけます♪

そういえば、今回は最初に同時進行でソース作ってました♪
フライパンに、
冷凍してあったトマト(普通のトマトでも良いと思いますが)、お水、ケチャップ少し、コンソメの元1個、とんかつソース少し、おろしにんにく(ナミッピ♪は大め)コショウ、赤ワイン一回し

コレをハンバーグを作っている最中に煮込みます、隠し味は、冷蔵庫にあったチョコレートクリーム♪

そんな感じで、

って

もう二品作ってるんでした…

フライドポテトは、ハンバーグをオーブンへ入れているときに揚げて

にんじんのバターソテーは、オーブンを使う前に、レンジで軽くチンしておいて弱火のフライパンでじっくり炒めます、柔らかくなったらバターを♪

にんじんは縦に切った方が甘いそうですよ〜♪だから素材を生かす料理のときは縦切りが多いんでしょうね〜グッド(上向き矢印)

そんなこんなで、ながながと書いてしまいましたが、オーブン3回使ったので待ち時間考えると
約1時間ですかね〜。

そんな夕飯でしたわーい(嬉しい顔)るんるん

今日はだんな様も活躍してくれた休日でした〜♪
※てーげー=適当 です
※島豆腐は一丁が内地の木綿豆腐の2倍くらいある物を使いましたわーい(嬉しい顔)グッド(上向き矢印)


posted by ナミッピ at 00:32| 沖縄 ☁| Comment(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月18日

島豆腐、島??おから♪

沖縄はスッカリ梅雨ですもうやだ〜(悲しい顔)
洗濯物は部屋干し、そうでなくても、ジメジメふらふら
昨夜から降り続いた雨雨
部屋の中の階段にポツポツと水の後が…

雨漏りexclamation×2ふらふら

って…ん??

よく見ると、吹き抜けに吊るされている照明器具に結露が出来て
それが垂れていましたたらーっ(汗)

良いのか悪いのか…

とりあえず一安心かな??それにしても湿度凄すぎますあせあせ(飛び散る汗)

という事で、お出かけも雨だとなかなか出来ないので、今日はご近所さんに頂いた島豆腐と大量のオカラで、お料理るんるん

島豆腐は
潰して人参、ニラ、ゴマ、ごま油、醤油、片栗粉を入れて、丸め、揚げてガンモドキにるんるん
ガンモドキ.jpg
オカラは
乾煎りして、半分はお惣菜として煮物に
半分は 小麦粉、、ベーキングパウダー、砂糖、水を加えコネてのばし、3男と形作りるんるん
切らず揚げ風.jpg 結び揚げ.jpg
私の大好きな、“きらず揚げ”風にしようと思ったのですが、なかなか…もっちりしてしまいましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

明日は、もっと薄く色々工夫してみま〜すわーい(嬉しい顔)手(グー)

島ぞうりも注文頂いたので頑張りますわーい(嬉しい顔)手(グー)グッド(上向き矢印)

いつも見ていただいて有難う御座いますかわいい
posted by ナミッピ at 01:07| 沖縄 ☁| Comment(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月16日

チョコ♪

ここしばらく、暖かかったり寒かったりの沖縄…
早く暖かい日が続くといいですね〜かわいい

うちは、日曜日のバレンタイン、娘が手作りをしたいぴかぴか(新しい)
って…
日曜日は“娘の友チョコ黒ハート”作りをしました。
小3の娘がチョコレートを4枚細かく刻み、生クリームを混ぜて真剣に作っている姿ハートたち(複数ハート)
私は、自分の子供の頃を思い出しながら、自分の子供に教えられる事を幸せに感じていましたわーい(嬉しい顔)
2010021412250000.jpg

“友チョコ”のオコボレ(笑)三人の兄弟も、もらってるんるん

4人の子供達、学校でもらってきたのは、長女一人(笑)
男3人は貰えなかったみたいわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
毎年、誰が一番貰えるか、楽しみな私ですわーい(嬉しい顔)





posted by ナミッピ at 12:08| 沖縄 ☔| Comment(2) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月21日

ムーチー♪

ここ2〜3日、暖かい沖縄晴れ
大寒の日のことを、沖縄では、“ムーチービーサ”と言うらしいのですが、昨日はとっても暖かくて、皆上着も脱ぐくらいぴかぴか(新しい)

沖縄では、毎年この時期に、ムーチーと言うお持ちを作るのですが、
月桃の葉に餅粉をこねた物を包み、蒸すのです。
とってもイイ香りで、懐かしいにおいわーい(嬉しい顔)
沖縄のお家の隅にはどこにでも、ムーチーの葉が植えられていて、
この時期には重宝されるそうです。

特に赤ちゃんの産まれたお家は、“はちムーチー”と言ってムーチーを沢山作るそうですわーい(嬉しい顔)
大変ながらにも、お祝い事ぴかぴか(新しい)オバー達はとっても幸せそうですよわーい(嬉しい顔)

と言う事で…わーい(嬉しい顔)
昨日は、幼稚園で、ムーチー作りしてきました。
沖縄の釜はこんな形
2010012009300000.jpg  2010012012100000.jpg
2010012011210000.jpg

皆、ネンド遊びのように、楽しそうに、頑張って作っていましたよ〜

ウチの息子は、『おとーさんの分!誰にもあげない!!』ってもって帰ってきましたわーい(嬉しい顔)
お父さん、きっと喜ぶはず〜るんるん

posted by ナミッピ at 09:35| 沖縄 ☁| Comment(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月07日

念願の八百屋さん♪沖縄野菜♪ 

週末、沖縄はちょっと冷え込んで日曜日、主人は小学校の親子レク
“ドッチボール”に出席。

私から見た長女は結構控えめな
「おかーさーんやって〜…」って感じのノンビリ娘わーい(嬉しい顔)

3年生になってから、ハンドボールを始めたせいか、
結構な逞しさに…たらーっ(汗)

「えーーーーーexclamation×2…」って男っぽい口調に(笑)
(沖縄で“え〜”は、人に対して“ちょっとー”とか、“こらー”みたいな感じかな??表現が難しい…)

ドッチボール レク では、主人も引くほどの、リーダーっぷりだったそう…ふらふら
皆が投げようとしているのまで、
「パス!!パス!!」って センターから投げていたそうですわ…たらーっ(汗)

逞しすぎる…

結果は、一度も勝てず…ヒンシュク??
本人は、楽しくテンショングッド(上向き矢印)で帰宅しました。
ちなみに長女は、相手チームの保護者から狙われて当たったそうです(笑)

八百屋さん記事にするつもりが…ふらふら

八百屋さんは、宜野湾の八百屋さん、以前からネットで発見るんるん
気になっていたのですが、やっと行けました♪
近所で新鮮で格安な野菜が見つかって、私的には教えたくない八百屋さんわーい(嬉しい顔)
今回は

2009120516380000.jpg
これだけ買って 1200円exclamation×2
家族の多い家にはありがたいです♪
初めて食べるものも多くって、
ユウガオ、シモン芋、買っちゃいました♪
食べ方もスタッフの方が親切に教えてくださって、感激グッド(上向き矢印)
シモン芋、生で食べると吸収がイイらしく、おろしてマヨネーズ少しに
スライスしたシモン芋も一緒にハンダマサラダにして頂きましたぴかぴか(新しい)
2009120709470000.jpg

長くなってしまったので“ユウガオ”の感想はまた後日わーい(嬉しい顔)

今日も、いい天気晴れ
ピーカンな一日ですぴかぴか(新しい)
posted by ナミッピ at 10:38| 沖縄 ☁| Comment(1) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月26日

パパヤ〜♪

風が心地良い沖縄
まだまだ日差しは強いですわーい(嬉しい顔)

この前は、オバーのお家に行ったら、
「お昼作るから〜わーい(嬉しい顔)
って、“パパヤーシリシリ”作ってくれましたるんるん
私はいつも、シリシリ(細切りのおろし金で切る事)した
青パパイヤを水にさらし、しっかり炒め、
シーチキンと鰹だしを入れるだけわーい(嬉しい顔)
オバーは、コーンビーフと醤油入れてました。
コーンビーフも、内地育ちの私の知っている缶のコーンビーフではなく、
レトルトの袋に入っていて、細かく刻んだポテトも入っています
チャンプルーに入れて味付けの足しにするそうです。

帰りに、「家の裏で黄色くなってたから、食べる??」って
パパイヤくれましたぴかぴか(新しい)
オバーは黄色いのは食べないからってわーい(嬉しい顔)
冷やして食べたら、最高でしたるんるん
デジカメ2008.10.9 名古屋 069.jpg
ドラゴンフルーツも、自宅で栽培している家庭が有りますよかわいい
posted by ナミッピ at 12:20| 沖縄 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月29日

はんだま

こんにちは〜かわいい
まだまだ夏晴れな沖縄ですわーい(嬉しい顔)
デジカメ2008.9.8 145.jpg

私は、元々、スーパー巡りをする事が大好きで、
旅行に行ったときはもちろんexclamation×2
普段でも、有名なスーパーではなく 
広告とか出していないんだろうな〜って感じの八百屋さんとか、
農協、直売所など色々内地で楽しみましたるんるん
沖縄に来てからも、
お出かけの時は、目に付く目に付く目ぴかぴか(新しい)
 
“マンゴー1980円exclamation×2
“レタス100円”

ダンボールか何かで作ってある看板がお店のちょっと手前から
歩道に出してあるんでするんるん
沖縄のママ友にも色々教えてもらって、
色々分かる様になってきました

以前、ママ友が野菜を色々買って来てくれて、
その中に、

“はんだま”

と書いた 葉っぱがexclamation×2
デジカメ2008.9.8 157.jpg

始めて見た時は、生で食べられるのか、チャンプルーにするのか、
観賞用??なんて色々思っちゃいましたたらーっ(汗)
ママ友に話を聞いたら、
火を通すと粘り気が出るというので、生でサラダにすることにぴかぴか(新しい)
玉葱スライスと、シーチキン、はんだま を和えて、マヨネーズ味に
好き嫌い、食わず嫌いの多い長男が、

“うん!!美味しいわーい(嬉しい顔)

って、おかわりるんるん

野菜という野菜や、果物がほとんど嫌いなので 
美味しい!!
って食べてくれる物にめぐり合えてホントに良かった〜るんるん

まだまだ、色々発見できそうな沖縄でするんるん


posted by ナミッピ at 07:54| 沖縄 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月12日

沖縄の野菜

この前八百屋さんに行った時、
沖縄人参とモウイ(モーイ)、ナーベラー(ヘチマ)、ゴーヤ
と言う野菜を買ってきました。
こちらでは、大変メジャーで、
学校給食にも出るくらい、
やはり子供たちには、色々なものを食べさせたいグッド(上向き矢印)
って思って、子供の好きそうな味付けにぴかぴか(新しい)
初挑戦のモーイ
画像 264.jpg

は、赤うり とも言われ、ないちに有る物で例えると、“かりもり”かな??甘くない瓜です。
煮物、和え物にするらしく、学校では、梅肉和えが出たそうです。
今日は、食べやすいように、シーチキン、母が送ってくれた生ワカメ、
味付けは沖縄そばのダシにしました。

画像 269.jpg

モーイは、皮をむいて、半分にし、中の種を取ります画像 265.jpg


3男も「皮むきする〜!!」って手伝ってくれました。



画像 266.jpg


スライスして、お好みで和えて冷やしたら出来上がり。
画像 271.jpg


暑い夏にはサッパリと食べられそうですわーい(嬉しい顔)



posted by ナミッピ at 00:20| 沖縄 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 私のオリジナル沖縄料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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